INGREDIENTI
(dosi per uno stampo del Ø di 24 cm.):
  • Due pere
  • 300 g. di farina
  • 150 g. di zucchero di canna
  • 100 g. di burro
  • Un uovo
  • 160 ml. di latte
  • Un limone
  • Un bicchierino di Rhum
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Per guarnire:
  • Zucchero a velo q.b.

TORTA CREMOSA ALLE PERE

Lavare, sbucciare e tagliare le pere a dadini piccoli, quindi spruzzarle con il Rhum e tenerle da parte a macerare, mescolando di tanto in tanto.

Mettere il burro a pezzetti in un pentolino, fonderlo a bagnomaria e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, versare in una ciotola lo zucchero, unirvi l’uovo e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Unirvi quindi il burro fuso, il latte, la scorza del limone grattugiata, la farina setacciata con il lievito e, per ultimo, i dadini di pera insieme al Rhum.

Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare a 180° per circa 45 minuti.

Una volta raffreddato, sformare il dolce e spolverizzarne la superficie con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.



N.B.:
Un trucco per agevolare la lavorazione dello zucchero di canna (che ha una grana più grossa rispetto a quello semolato) è quello di tritarlo, prima dell’uso, con un macinacaffè elettrico fino a ridurlo in polvere.

Torta cremosa alle pere

14/07/2019
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