INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 500 g. di gnocchi di patate
  • 300 g. di cavoletti di Bruxelles surgelati
  • 80 g. di speck a listarelle
  • 50 ml. di vino bianco
  • Uno spicchio d’aglio
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d’olio

GNOCCHI DI PATATE CON CAVOLETTI DI BRUXELLES


Con l’apposito cestello, cuocere a vapore ancora surgelati i cavoletti di Bruxelles per 10 minuti; tagliarli quindi a metà e tenerli da parte.

Versare l’olio in una padella antiaderente e dorarvi lo spicchio d’aglio intero sbucciato.

Eliminare quindi quest’ultimo e rosolare a fiamma moderata lo speck.

Bagnare con il vino, lasciare evaporare ed aggiungere quindi i cavoletti di Bruxelles lessati ed una spolverata di peperoncino; aggiustare di sale e proseguire la cottura saltando il tutto a fuoco vivace per qualche minuto.

Nel frattempo, lessare gli gnocchi di patate in abbondante acqua bollente salata e, una volta giunti a cottura, scolarli e trasferirli nella padella.

Mescolare per amalgamarli al condimento preparato e servire.




N.B.:
In alternativa, i cavoletti di Bruxelles possono essere lessati in acqua bollente salata; con la cottura a vapore, però, si conservano le vitamine ed i sali minerali in essi presenti, che non vengono infatti disperse nell'acqua di cottura. Si ottiene così un cibo più salutare dal punto di vista nutrizionale e che mantiene un sapore molto più ricco, tanto da non richiedere spesso neanche l’aggiunta di sale.

Gnocchi di patate con cavoletti di Bruxelles

21/03/2019
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