INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 400 g. di broccoletti
  • 4 uova
  • 50 ml. di latte
  • Uno spicchio d’aglio
  • Un peperoncino
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d’olio

FRITTATA DI BROCCOLETTI

Mondare e lavare i broccoletti e lessarli in acqua bollente salata; scolarli, strizzarli leggermente per eliminare l’acqua in eccesso e, con una forbice da cucina, tagliarli a pezzetti.

Versare l’olio in una padella antiaderente e dorarvi a fuoco moderato lo spicchio d’aglio intero sbucciato insieme al peperoncino; eliminare quindi quest’ultimi ed aggiungervi i broccoletti.

Saltarli a fuoco vivace un paio di minuti voltandoli di tanto in tanto e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola insieme ad un pizzico di sale ed il latte.

Unirvi i broccoletti ripassati in padella e ormai raffreddati, amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto in una teglia precedentemente foderata con carta da forno bagnata e strizzata o, in alternativa, in uno stampo in silicone.

Infornare a 200° per 40 minuti.

Frittata di broccoletti

18/03/2019
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