INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Quattro uova
  • Due peperoni gialli
  • Una cipolla di Tropea
  • Paprika dolce q.b.
  • 50 ml. di latte
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d’olio

FRITTATA DI PEPERONI AL FORNO

Lavare ed asciugare i peperoni, eliminarvi il torsolo ed i semi, dividerli quindi in quattro falde e tagliare queste ultime a listarelle.

Versare l’olio in una padella antiaderente e dorarvi la cipolla precedentemente mondata e tagliata a fettine.

Aggiungervi quindi i peperoni, insaporirli con una spolverata di paprika dolce e saltarli per qualche minuto, avendo cura di volta di mescolare di tanto in tanto per non farli attaccare.

Aggiustare di sale e lasciare intiepidire.

Nel frattempo, rompere le uova in una ciotola, aggiungervi il latte, una spolverata di pepe, un pizzico di sale e sbattere con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti; unire infine anche i peperoni e versare tutto il composto in uno stampo di silicone.

Cuocere in forno a 200° per circa 35-40 minuti: la frittata deve gonfiarsi ed assumere un bel colore dorato in superficie.

Frittata di peperoni al forno

31/10/2004
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