INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 6 uova
  • Una zucchina
  • Una carota
  • Una costa di sedano
  • Una patata piccola
  • Una cipolla
  • ½ peperone rosso
  • ½ melanzana
  • 50 ml. di latte
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Origano q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai di olio

FRITTATA LIGHT DI VERDURE AL VAPORE


Eliminare la buccia alla cipolla e tagliarla a fettine.

Mondare e lavare tutte le verdure, quindi asciugarle con della carta assorbente da cucina e tagliarle a listarelle sottili.

Trasferire le verdure e la cipolla nell'apposito cestello, chiuderle con un coperchio e cuocerle a vapore per circa 5-6 minuti.

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, il prezzemolo tritato, l’olio, una spolverata di pepe e di origano, aggiustare di sale (deve insaporire tutta la preparazione) e sbattere con una forchetta per qualche secondo.

Aggiungere le verdure, mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire il tutto in una teglia precedentemente foderata con carta da forno bagnata e strizzata o, in alternativa, in uno stampo in silicone.

Infornare a 200° per 40 minuti.


Frittata light di verdure al forno

26/10/2018
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