INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 160 g. di pasta integrale tipo "mezze maniche"
  • 300 g. di friggitelli
  • 160 g. di tonno in scatola
  • 15 pomodori datterini
  • Uno spicchio d’aglio
  • Un peperoncino
  • Origano q.b. (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Due-tre cucchiai d’olio

MEZZE MANICHE FRIGGITELLI DATTERINI E TONNO

Lavare i peperoncini; tagliare la base con il torsolo e svuotarli dei semi, facendo attenzione a non romperli.

Sistemarli allineati in un unico strato su una placca precedentemente foderata con della carta forno bagnata e strizzata. Salarli ed irrorarli con un filo d'olio (meglio se con un'oliera spray, che lo distribuirà più uniformemente senza dover peraltro esagerare nella quantità).

Infornarli a 200° per circa 30-40 minuti, avendo cura di voltare i friggitelli un paio di volte per una cottura uniforme. Toglierli dalla placca, tagliarli a rondelle e tenerli da parte.

Sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione, sfaldarlo leggermente e tenerlo da parte. Lavare i datterini e tagliarli in quattro parti.

Versare un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e dorarvi a fiamma moderata lo spicchio d’aglio intero sbucciato insieme al peperoncino; eliminare quindi questi ultimi ed aggiungervi i pomodori; aggiustare di sale e saltarli a fuoco vivace per pochi minuti.

Unire quindi i friggitelli e, poco prima di togliere dal fuoco, il tonno (che non ha bisogno di cottura); mescolare e tenere al caldo.

Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione e, giunta a cottura, scolarla e versarla nella padella, amalgamandola bene al condimento (se occorre, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per mantecare il tutto).



N.B.:
Prima di servire, a piacere, s può aggiungere alla pasta anche una spolverata di origano o di prezzemolo tritato o del pangrattato tostato.

Mezze maniche friggitelli datterini e tonno

16/06/2018
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