Mondare e lavare il cavolfiore, staccando le cimette con un coltello.

Scolarle bene e trasferirle in una ciotola; aggiungervi la salsa di soia, il succo del limone, una spolverata di pepe macinato al momento, il sale ed un filo d'olio.

Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti, coprire e lasciare marinare per circa un'ora.

Trascorso questo tempo, trasferire il cavolfiore su una placca precedentemente foderata con un foglio di carta forno ed infornare a 200° per circa 20 minuti, avendo cura di mescolare a metà cottura per una doratura uniforme.

Nel frattempo, aggiungere al pangrattato un po' d'olio e mescolare per incorporarlo bene.

Trascorsi i 20 minuti, estrarre la placca dal forno e distribuire sulla superficie dei cavolfiori il pangrattato così condito.

Infornare nuovamente ancora per 10 minuti e servire (se occorre, accendere il grill durante gli ultimi 5 minuti di cottura).