Mettere le uova in un tegamino con dell'acqua e portarla ad ebollizione; trascorsi dieci minuti dall'ebollizione, togliere le uova dal fuoco e passarle sotto il getto dell'acqua fredda.

Sbucciarle e tagliarle in due parti per il verso della lunghezza, sistemandole sul piatto di portata con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

Condirle quindi con sale, pepe, abbondante prezzemolo precedentemente tritato ed innaffiare il tutto con un filo d'olio.

Lasciare insaporire per un paio d'ore, prima di servire.