INGREDIENTI
(dosi per 8 tortine):
  • 60 g. di farina di riso
  • 60 g. di amido di mais
  • 80 g. di zucchero in polvere
  • 100 g. di burro
  • 2 uova
  • Un limone
  • Un cucchiaino di lievito per dolci
  • Confettura di amarene q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

TORTINE ALLE AMARENE SENZA GLUTINE

Versare in una ciotola il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente facendolo a pezzetti.

Aggiungervi lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire quindi, una alla volta, le uova e continuare a mescolare fino ad amalgamarle bene al composto.

Incorporare infine le due farine, la scorza grattugiata del limone e, per ultimo, il lievito.

Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e, con un cucchiaio, versarvi all'interno il composto preparato fino a fargli raggiungere l’altezza del foro centrale (in questo modo, con la cottura, l’impasto crescerà fino a coprirne del tutto in superficie il foro, ottenendo così come risultato finale una tortina che, una volta sformata, risulterà chiusa alla base e con un foro centrale in superficie).

Infornare a 180° per 30 minuti circa. Una volta stemperate, sformare le ciambelline e lasciarle raffreddare del tutto.

A questo punto, con un cucchiaino, riempirne il foro centrale di confettura.

Prima di servirle, spolverizzarne la superficie con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.

Tortine alle amarene senza glutine

29/10/2017
Copyright © 1994-2017 Ricetteecooking