INGREDIENTI
(dosi per 12 tortini):
  • Un kg. di patate
  • 25 g. di parmigiano grattugiato
  • Uno spicchio d’aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Rosmarino in polvere q.b.
  • Farina di mais tostato (o Pangrattato) q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

TORTINI SFOGLIATI DI PATATE


Oliare l’interno di uno stampo da 12 muffin e tenerlo da parte.

Sbucciare le patate ed affettarle molto sottilmente con l’apposita mandolina, facendole ricadere in una capiente ciotola.

Aggiustare di sale ed aggiungervi lo spicchio d’aglio ed il prezzemolo tritati finemente, il parmigiano grattugiato, una spolverata di rosmarino, una di pepe macinato al momento e mescolare delicatamente con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Prendere quindi qualche fettina di patata, impilarla una sull'altra e sistemare quindi il mucchietto di patate ottenuto all'interno dello stampo.

Procedere allo stesso modo formando gli altri 11 mucchietti, quindi spruzzarli con un po’ d’olio e spolverizzarli con il pangrattato.

Infornare a 200° per circa 60 minuti: devono colorirsi leggermente in superficie (se occorre, accendere il grill gli ultimi 5 minuti per gratinare).

Una volta sfornati, attendere qualche minuto prima di estrarli delicatamente dallo stampo e sistemarli su un piatto di portata.

Tortini sfogliati di patate



31/08/2017
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