INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Due panini all'olio
  • 4 uova
  • Un cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 20 ml. di latte
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

PANINO CON FRITTATA

Rompere le uova in una ciotola, unirvi il parmigiano grattugiato, il latte, un pizzico di sale e mescolare velocemente tutti gli ingredienti con una forchetta.

Versare un filo d’olio in una padella antiaderente, scaldarlo leggermente a fuoco moderato ed aggiungervi il composto preparato; cuocere le uova mescolando continuamente con una paletta: appena si sono rapprese toglierle dal fuoco e non proseguire oltre la cottura (così resteranno morbide).

Tagliare a metà i panini e trasferirvi su ognuno mezza frittata; chiuderli pressando leggermente con le mani per inumidirne bene entrambi i lati e lasciare riposare un poco prima di consumarli.



N.B.:
E’ un panino che si conserva bene ed è quindi perfetto anche da asporto per un pasto fuori casa.

Panino con frittata

04/04/2017
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