INGREDIENTI
(dosi per circa 500 ml. di condimento):
  • 250 ml. di olio extravergine di oliva
  • Due limoni
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Uno spicchio d'aglio
  • Origano
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.

SALSA PER VERDURE, CARNI E PESCI LESSATI O COTTI ALLA PIASTRA

Salsa per verdure, carni e pesci lessati

Versare in una ciotola l'olio ed emulsionarlo con una frusta, unendo mezzo bicchiere d'acqua calda, il succo filtrato dei limoni precedentemente spremuti, il prezzemolo tritato, l'aglio schiacciato, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e molto origano sbriciolato.







N.B.:
E' una salsa ottima per condire verdure, carne e pesce cotti alla piastra o lessati.

L'olio e' l'ingrediente principale, ma mischiandolo con succo di limone ed acqua, le sue calorie si dimezzano!

La salsa puo' essere conservata anche per un mese dentro un contenitore di vetro ben chiuso, in un luogo buio e al fresco; al momento di usarla, si preleva la quantita' necessaria (un cucchiaio a persona) e si scalda a bagnomaria in un pentolino d'acqua portata a bollore.

07/10/2004
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