Versare in una ciotola l'acqua, aggiungervi lo zucchero e mescolare con una frusta per scioglierlo bene.

Unire quindi l'olio, la scorza grattugiata del limone e la farina setacciata insieme al lievito.

Lavare e sbucciare le mele; tagliarle prima in quattro spicchi e poi a cubetti piuttosto piccoli, lasciandoli cadere direttamente all'interno della ciotola.

Versare la cannella, mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire quindi il composto all'interno della teglia precedentemente imburrata ed infarinata.

Infornare a 180° per 40-50 minuti (controllare la cottura con uno stecchino non prima che sia trascorsa mezz'ora: deve uscire completamente asciutto).

Una volta raffreddata, sformare la torta e spolverizzarne la superficie con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.




N.B.:
Un trucco per agevolare la lavorazione dello zucchero di canna (che ha una grana più grossa rispetto a quello semolato) è quello di tritarlo, prima dell'uso, con un macinacaffè elettrico fino a ridurlo in polvere.

L'olio di semi può essere sostituito con dell'olio extravergine, purchè sia delicato.

Essendo una torta piuttosto umida, per evitare il formarsi di muffa, si consiglia di conservarla a temperatura ambiente non completamente chiusa.