INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 500 g. di peperoncini verdi ("friggitelli")
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d’olio

FRIGGITELLI ARROSTITI AL FORNO

Lavare ed asciugare i peperoncini; tagliare la base con il torsolo e svuotarli dei semi, facendo attenzione a non romperli.

Sistemarli allineati in un unico strato su una placca precedentemente foderata con della carta forno bagnata e strizzata.

Salarli ed irrorarli con un filo d’olio (meglio se con un’oliera spray, che distribuirà l'olio più uniformemente senza dover peraltro esagerare nella quantità).

Infornarli a 200° per circa 30-40 minuti, avendo cura di voltare i peperoni un paio di volte per una cottura uniforme.




N.B.:
Questi peperoncini sono chiamati “friggitelli” per il fatto che, spesso, sono gustati fritti. Sono piccoli peperoni verdi dolci dalla forma allungata, tipici della cucina del Sud. Non vanno confusi con i friarielli napoletani, che sono invece broccoletti di cime di rapa.

Friggitelli arrostiti al forno


Friggitelli arrostiti al forno

15/01/2017
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