INGREDIENTI
(dosi per 1 persona):
  • Due uova
  • 200 g. di passato di pomodoro
  • ¼ di cipolla
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Un cucchiaio scarso di olio

UOVA AL TEGAMINO ALLA PIZZAIOLA

Versare in una padellina antiaderente l’olio, il passato di pomodoro, la cipolla tagliata a fettine sottili, un pizzico di sale, un'abbondante manciata di origano e fare cuocere a fuoco moderato per circa quindici minuti.

Trascorso questo tempo, rompere le uova nella padellina, facendo attenzione a mantenerne interi i tuorli, e fare rapprendere l'albume, muovendolo di tanto in tanto con una paletta.

Giunte a cottura, aiutandosi sempre con la paletta, trasferire le uova sul piatto e servirle subito insieme a delle fette di pane.



N.B.:
A piacere, si può insaporire la salsa anche con del peperoncino in polvere.

Uova al tegamino alla pizzaiola


31/10/2004
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