INGREDIENTI:
  • 100 g. di farina
  • 100 g. di fecola di patate
  • 100 g. di acqua
  • 100 g. di birra
  • Cubetti di ghiaccio q.b.

PASTELLA PER FRITTURE LIGHT

Versare in una ciotola la farina, la fecola di patate, l'acqua, la birra e mescolare sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire la ciotola in frigorifero per almeno un'ora, quindi utilizzare la pastella ottenuta per friggere, avendo cura di mantenerla sempre fredda durante l'utilizzo mettendo cubetti di ghiaccio all'interno della ciotola.



N.B.:
Con questa pastella, molto più leggera in quanto priva di uova, si può friggere qualsiasi tipo di verdura, carne o pesce.

Salare i pezzi sempre alla fine affinché rimangano sempre croccanti e far asciugare sempre l’olio eccedente su carta da cucina assorbente.

31/10/2004
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