INGREDIENTI:
  • 100 g. di farina
  • 100 g. di fecola di patate
  • 100 g. di acqua
  • 100 g. di birra
  • Cubetti di ghiaccio q.b.

PASTELLA PER FRITTURE "LIGHT"

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti e mescolare sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tenere in frigorifero per un'ora, quindi utilizzare la pastella ottenuta per friggere, avendo cura di tenerla sempre fredda mettendo nella terrina dei cubetti di ghiaccio.


N.B.:
Al posto del pangrattato, per le fritture si puo' usare anche il fioretto (la farina di mais macinata fine).

Con questa pastella si puo' friggere qualsiasi tipo di verdura, carne o pesce.

31/10/2004
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