INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 400 g. di farina 00
  • 300 ml. di acqua
  • 4 cucchiai d’olio
  • Una bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 15 g. di sale
  • Un cucchiaino raso di zucchero semolato
  • Per farcire:
  • Due patate medie
  • Due cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Rosmarino in polvere q.b.
  • Olio q.b.

FOCACCIA VELOCE ALLE PATATE


Lavare le patate e lessarle, partendo da acqua fredda e facendole bollire per 20 minuti circa (infilandovi uno stecchino, devono risultare morbide all’interno).

Scolarle e, ancora calde, privarle della buccia e tenerle da parte.

Versare in una ciotola la farina, li lievito e lo zucchero; cominciare a mescolare con una forchetta aggiungendo, man mano l’acqua, l’olio e, per ultimo, il sale; si otterrà un impasto piuttosto appiccicoso.

Con le mani precedentemente unte d’olio trasferirlo in una placca foderata con della carta forno ed allargarlo delicatamente con la punta delle dita a partire dal centro fino a raggiungere uno spessore di circa un centimetro.

Passare le patate lesse nell’apposito schiacciapatate facendole cadere direttamente sopra la focaccia; condirle con l’olio, il parmigiano ed una spolverata di rosmarino.

Infornare a 220° per circa 20 minuti.



N.B.:
A piacere, il rosmarino in polvere può essere sostituito con aghi di rosmarino fresco.

Focaccia veloce alle patate

26/10/2015
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