INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 160 g. di riso tipo "parboiled"
  • 500 g. di pesce misto surgelato
  • 400 g. di passato di pomodoro
  • Un quarto di cipolla
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • bicchiere di vino bianco
  • Un peperoncino
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d'olio

RISOTTO ALLA PESCATORA VELOCE

Fare scongelare a temperatura ambiente il pesce all'interno di un colapasta e asciugarlo con carta da cucina assorbente.

Mondare la cipolla, l'aglio e tritare tutto finemente.

Mettere in un tegame l'olio e, a fuoco moderato, farvi imbiondire il trito preparato con il peperoncino; unire il pesce e rosolare per un paio di minuti.

Aggiungere poi il vino bianco e fare evaporare, sempre a fuoco basso.

Eliminare il peperoncino, versare il passato di pomodoro (o, a piacere, il pomodoro a pezzetti), insaporire con il sale e, a cottura raggiunta, quando la salsa si sara' addensata a sufficienza, togliere dal fuoco ed aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato.

Cuocere il riso in abbondante acqua salata e condirlo quindi con la salsa preparata.

Risotto alla pescatora

23/11/2013
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