INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 500 g. di petto di pollo a fette
  • 120 g. di mortadella
  • 100 g. di salame Milano
  • 100 ml. di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Quattro cucchiai d’olio

INVOLTINI DI POLLO AI SALUMI


Togliere ad ogni fettina di petto di pollo l’eventuale grasso e adagiarla quindi su un tagliere.

Sistemarvi una fetta di mortadella e poi delle fette di salame; arrotolare la carne su se stessa piuttosto strettamente formando così degli involtini e legarli con dello spago da cucina.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente abbastanza larga da contenerli tutti in un unico strato e condirli con un po’ di sale ed una spolverata di pepe (facendo attenzione a non esagerare perché i salumi contribuiscono in parte a dar sapore alla carne).

Rosolarli a fuoco vivace per un paio di minuti, voltandoli di tanto in tanto, fino a quando non avranno assunto un leggero colore dorato in superficie.

Bagnarli quindi con il vino bianco, lasciarlo evaporare e togliere dalla fiamma.

Eliminare dagli involtini lo spago da cucina e servirli irrorati con la loro salsa di cottura.

Involtini di saluni

17/08/2015
Copyright © 1994-2017 Ricetteecooking