INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 4 zucchine
  • 4 carote
  • Un peperone
  • Una cipolla di Tropea
  • Paprika dolce q.b.
  • Paprika piccante q.b.
  • Sale q.b.
  • 2-3 cucchiai d’olio

VERDURE ALLA PAPRIKA


Lavare le zucchine, spuntarne le estremità e tagliarle a cubetti.

Lavare le carote, spuntarne l’estremità, raschiarne la superficie e tagliare anche queste a dadini.

Eliminare al peperone il picciolo, i semi, le coste bianche interne e ridurlo a cubetti.

Sbucciare la cipolla ed affettarla a rondelle.

Versare l’olio in una padella antiaderente e dorarvi leggermente la cipolla; unirvi quindi le verdure e saltarle a fuoco moderato per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Aggiustare di sale ed insaporire con una spolverata di paprika dolce e salata.

Amalgamare tutti gli ingredienti e proseguire la cottura a fuoco vivace ancora per pochi minuti (le verdure devono rimanere al dente).

Verdure alla paprika

20/07/2015
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