INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 500 ml. di panna fresca
  • 100 ml. di latte
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 12 g. di colla di pesce
  • Una bustina di vanillina
  • Nutella q.b.

PANNA COTTA CON NUTELLA


Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda una decina di minuti per farli ammorbidire.

In un pentolino scaldare il latte a fiamma moderata senza farlo bollire, quindi toglierlo dal fuoco ed immergervi i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati, mescolando di tanto in tanto per farli sciogliere bene.

Versare la panna in un tegamino insieme allo zucchero ed alla vanillina e, a fiamma moderata, mescolando continuamente, portare il tutto a bollore.

Ritirare quindi immediatamente il tegamino dal fuoco ed unirvi il latte con la colla di pesce amalgamando bene gli ingredienti.

Versare il composto in quattro bicchieri e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Trasferirli quindi in frigorifero per alcune ore affinché il composto si rassodi.

Prima di servire, versare su ogni bicchiere della Nutella e batterlo leggermente sul piano di lavoro per livellarne la superficie.




N.B.:
Seguendo le dosi di questa ricetta (che prevede 500 ml. di panna), si otterrà una panna cotta dalla consistenza piuttosto solida e gommosa (tipo “Mou”); se invece si preferisce una consistenza più simile a quella del budino o del Creme Caramel bisogna diminuire la dose della panna e integrarla con il latte (250 ml. di panna e 250 ml. di latte).

Panna cotta con Nutella

29/04/2015
Copyright © 1994-2017 Ricetteecooking