INGREDIENTI
(dosi per 4-5 persone):
  • 500 ml. di panna fresca
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 8 g. di colla di pesce
  • Una bustina di vanillina
  • Per guarnire:
  • Nutella q.b.

PANNA COTTA CON NUTELLA


Mettere a bagno i fogli di colla di pesce interi in acqua fredda una decina di minuti per farli ammorbidire.

Versare la panna in un pentolino, aggiungervi lo zucchero, la vanillina e scaldare a fiamma moderata mescolando continuamente: la panna dovrà scaldarsi senza raggiungere però il bollore.

Togliere dal fuoco ed unirvi la colla di pesce precedentemente ben strizzata e mescolare nuovamente fino a scioglierla del tutto.

Versare il composto all'interno di 4-5 bicchierini individuali e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Trasferire quindi i bicchierini in frigorifero per almeno 4 ore affinché il composto rassodi completamente.

Prima di servire, versare su ogni bicchiere della Nutella e batterlo leggermente sul piano di lavoro per livellarne la superficie.



N.B.:
La colla di pesce è una gelatina essiccata in fogli, generalmente del peso di 2 grammi ciascuno, e viene usata in cucina come addensante.

Panna cotta con Nutella

29/04/2015
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