INGREDIENTI
(dosi per uno stampo di 22-24 cm. di Ø):
  • 300 g. di farina 0
  • 4 uova
  • 100 g. di olio extravergine delicato
  • 150 g. di acqua minerale (o di latte)
  • Due cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 150 g. di formaggio Asiago
  • 150 g. di prosciutto cotto
  • Una bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • Origano q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.

CIAMBELLA SALATA CON FORMAGGI E SALUMI


Imburrare l’interno dello stampo a ciambella e spolverarlo con il pangrattato.

Versare in una ciotola i tuorli d’uovo, aggiungervi del sale (quanto basta ad insaporire tutta la preparazione) e sbatterli con una forchetta.

Unirvi l’acqua (o il latte, o metà e metà), l’olio, il parmigiano grattugiato, la farina, ed il lievito.

Amalgamare tutti gli ingredienti ed incorporarvi delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, gli albumi precedentemente montati a neve.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versarvi il formaggio precedentemente tagliato a cubetti insieme al prosciutto cotto ridotto a striscioline.

Trasferire l’impasto nello stampo e battere quest’ultimo sul piano di lavoro per compattane e livellarne bene il contenuto.

Spolverizzare la superficie con un po’ d’origano ed infornare a 200° per circa 40 minuti.



N.B.:
L’Asiago può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di formaggio (ad esempio Emmenthal, Galbanino o Caciotta) ed il prosciutto cotto con altri salumi a piacere.

Ciambella salata con formaggi e salumi

09/04/2015
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