Ricette e Cooking
INGREDIENTI
(dosi per uno stampo di 22-24 cm. di Ø):
(dosi per uno stampo di 22-24 cm. di Ø):
- 300 g. di farina 0
- 4 uova
- 100 g. di olio extravergine delicato
- 150 g. di acqua minerale (o di latte)
- Due cucchiai di parmigiano grattugiato
- 150 g. di formaggio Asiago
- 150 g. di prosciutto cotto
- Una bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Origano q.b.
- Pangrattato q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
CIAMBELLA SALATA CON FORMAGGI E SALUMI
Imburrare l'interno dello stampo a ciambella e spolverarlo con il pangrattato.
Versare in una ciotola i tuorli d'uovo, aggiungervi del sale (quanto basta ad insaporire tutta la preparazione) e sbatterli con una forchetta.
Unirvi l'acqua (o il latte, o metà e metà), l'olio, il parmigiano grattugiato, la farina, ed il lievito.
Amalgamare tutti gli ingredienti ed incorporarvi delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, gli albumi precedentemente montati a neve.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versarvi il formaggio precedentemente tagliato a cubetti insieme al prosciutto cotto ridotto a striscioline.
Trasferire l'impasto nello stampo e battere quest'ultimo sul piano di lavoro per compattane e livellarne bene il contenuto.
Spolverizzare la superficie con un po' d'origano ed infornare a 200° per circa 40 minuti.
N.B.:
L'Asiago può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di formaggio (ad esempio Emmenthal, Galbanino o Caciotta) ed il prosciutto cotto con altri salumi a piacere.
Versare in una ciotola i tuorli d'uovo, aggiungervi del sale (quanto basta ad insaporire tutta la preparazione) e sbatterli con una forchetta.
Unirvi l'acqua (o il latte, o metà e metà), l'olio, il parmigiano grattugiato, la farina, ed il lievito.
Amalgamare tutti gli ingredienti ed incorporarvi delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, gli albumi precedentemente montati a neve.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versarvi il formaggio precedentemente tagliato a cubetti insieme al prosciutto cotto ridotto a striscioline.
Trasferire l'impasto nello stampo e battere quest'ultimo sul piano di lavoro per compattane e livellarne bene il contenuto.
Spolverizzare la superficie con un po' d'origano ed infornare a 200° per circa 40 minuti.
N.B.:
L'Asiago può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di formaggio (ad esempio Emmenthal, Galbanino o Caciotta) ed il prosciutto cotto con altri salumi a piacere.
09/04/2015
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