Lavare ed asciugare i peperoni, quindi dividerli a falde eliminandovi il picciolo, le coste interne ed i semi; tagliare ogni falda a striscioline e tenerle da parte.

Lavare, asciugare, tagliare in quattro i pomodori datterini e tenerli da parte.

Versare l'olio in una padella antiaderente dai bordi piuttosto alti e dorarvi lo spicchio d'aglio intero sbucciato insieme al peperoncino.

Eliminare quindi quest'ultimi ed unirvi (fuori dal fuoco per evitare gli schizzi) i filetti d'alici ben sgocciolati dal loro olio di conservazione e spezzettati grossolanamente; farli sciogliere a fiamma moderata per qualche secondo ed unirvi quindi i peperoni preparati, saltandoli a fuoco vivace per circa dieci minuti e mescolandoli di tanto in tanto per non farli attaccare.

Trascorso questo tempo, unirvi i datterini, una generosa spolverata di origano e proseguire la cottura per qualche altro minuto: il peperone deve rimanere un po' al dente ed il pomodoro disfarsi, formando un denso sughetto; prima di togliere dal fuoco, aggiustare di sale.

Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla e versarla nella padella, amalgamandola con il condimento. Trasferirla nel piatto di portata e servire.



N.B.:
E' importante aggiustare di sale la preparazione soltanto alla fine per evitare che i peperoni perdano troppa acqua durante la cottura.

La pasta così condita è ottima anche a temperatura ambiente e può rappresentare pertanto una valida alternativa come piatto da asporto da mangiare fuori casa.