INGREDIENTI
(dosi per 6 persone ed una teglia del Ø di 28 cm.):
  • Per la pasta:
  • 400 g. di farina
  • 150 g. di zucchero semolato
  • 125 g. di burro
  • 2 uova
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Per farcire:
  • 400 g. di marmellata di amarene
  • Per guarnire:
  • Zucchero a velo q.b.

TORTA SBRICIOLATA ALLA MARMELLATA


Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare il composto con i polpastrelli delle mani senza amalgamarlo, ma sbriciolandolo.

Unirvi quindi un uovo intero alla volta e continuare a lavorare il tutto sempre sbriciolando: deve infatti risultare alla fine una pasta non omogenea, fatta appunto di briciole più o meno grandi.

Imburrare ed infarinare la teglia e versarvi metà della pasta sbriciolata; proseguire quindi distribuendovi la marmellata e coprire il tutto con la pasta rimasta.

Infornare il dolce a 180° per circa 40-50 minuti (dipende dal forno: la superficie deve risultare dorata).

Una volta raffreddato, trasferirlo sul piatto di portata spolverizzandone la superficie con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.



N.B.:
La marmellata di amarene si può sostituire con qualsiasi altro gusto a piacere.

Torta sbriciolata alla marmellata

18/11/2014
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