INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 160 g. di pasta tipo “mezze penne”
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4-5 cm. di radice di zenzero fresco
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d’olio

MEZZE PENNE ALLA CREMA DI ZENZERO

Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo finemente e tenerlo da parte.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla non troppo asciutta e versarla in un piatto di portata, tenendo da parte l’acqua di cottura.

Condirla con l’olio, aggiungervi lo zenzero e mescolare bene.

A questo punto, procedere con la mantecatura: unire il parmigiano grattugiato, un paio di mestolini d’acqua di cottura della pasta e continuare a mescolare, facendo sciogliere con il calore il formaggio; se occorre, aggiungere dell’altra acqua: dovrà formarsi una crema vellutata che avvolgerà e legherà la pasta in modo morbido ed omogeneo.

Guarnire i piatti con una spolverata di prezzemolo precedentemente tritato e servire subito.

Mezze penne alla crema di zenzero

28/02/2013
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