Versare in un tegamino l'olio, il pomodoro, la cipolla precedentemente mondata, il basilico, il peperoncino ed il sale fino; amalgamare bene il tutto e lasciare cuocere a calore moderato per circa mezz'ora a recipiente coperto; poi togliere il coperchio al tegamino per fare restringere bene la salsa.

A cottura ultimata eliminare la cipolla, il basilico ed il peperoncino.

Lessare il riso in abbondante acqua salata, quindi scolarlo e condirlo con la salsa di pomodoro precedentemente preparata ed una bella spolverata di parmigiano grattugiato.