INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Un litro e mezzo di acqua
  • 500 g. di farina gialla
  • Sale fino q.b.
  • Sei uova
  • Qualche cucchiaio di passato di pomodoro
  • Origano q.b.
  • Olio q.b.

CROSTINI DI POLENTA CON UOVA STRAPAZZATE

Polenta
Cuocere la polenta come nella ricetta base, quindi tagliarla a rombi e friggere o cuocere in forno quest'ultimi.

In una padella antiaderente, versare dell'olio e le uova precedentemente sbattute con un po' di sale fino.

Aggiungere del passato di pomodoro, una spolverata di origano, e fare rapprendere le uova, mescolandole continuamente con un cucchiaio di legno.

Distribuirle sui rombi di polenta e servire.

23/10/2004
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