Dividere il cioccolato in piccoli pezzi e versarli in un tegame a fondo spesso.

Posizionare quindi il recipiente a bagnomaria in un tegame piu' grande con dell'acqua precedentemente portata ad ebollizione, mescolando ogni tanto finche' il cioccolato non si e' completamente sciolto.

Mentre intiepidisce, montare la panna: per la buona riuscita, sia il recipiente che la frusta dovranno essere molto freddi (basta tenerli qualche minuto nel freezer prima dell'utilizzo) e la frusta dovra' essere usata lentamente.

Incorporare quindi delicatamente la panna montata alla crema preparata mescolando dal basso verso l'alto e tenere in frigorifero fino al suo utilizzo.