INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 500 g. di carote
  • Un pezzetto (due-tre cm.) di zenzero fresco
  • Un cucchiaino colmo di curcuma in polvere
  • Pepe nero macinato al momento q.b.
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d'olio

CAROTE SPEZIATE ALLO ZENZERO E CURCUMA

Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a fettine sottili e farlo appassire a fuoco basso per qualche minuto in una padella antiaderente insieme all'olio; spegnere quindi la fiamma e lasciare riposare per fare aromatizzare bene.

Nel frattempo, pulire le carote: spuntarne le estremita', raschiarne la superficie, quindi lavarle e tagliarle a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro.

Rimettere la padella sul fuoco moderato e versarvi le carote preparate, facendole cuocere per una decina di minuti e voltandole di tanto in tanto per non farle attaccare.

Sciogliere la curcuma in mezzo bicchiere d'acqua e versare il tutto sulle carote.

Aggiustare di sale, insaporire con una bella spolverata di pepe macinato al momento, mescolare e proseguire la cottura fino a quando le carote diventeranno tenere al punto giusto (se dovessero asciugarsi troppo, aggiungere eventualmente dell'altra acqua).

Carote speziate allo zenzero

06/12/2012
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