INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 140 g. di riso basmati
  • 300 g. di piselli surgelati
  • di cipolla
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d'olio

RISO BASMATI CON PISELLI

Lasciare il riso in ammollo per circa 20 minuti in acqua a temperatura ambiente, quindi scolarlo e tenerlo da parte.

Nel frattempo, preparare i piselli: versare in un tegamino un cucchiaio d'olio, i piselli surgelati, la cipolla tritata finemente ed un po' d'acqua fredda (il tanto da ricoprire i piselli); amalgamare bene il tutto e fare cuocere per 25 minuti circa; a cottura ultimata, aggiustare di sale.

Portare a bollore in un pentolino 320 ml. di acqua con un pizzico di sale.

Scaldare leggermente un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e rosolarvi il riso per un minuto, mescolandolo con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'acqua bollente, chiudere con un coperchio e proseguire la cottura a fuoco basso per 10 minuti: il riso dovra' assorbire tutta l'acqua.

Togliere dal fuoco e, con l'aiuto di una forchetta, rompere e sbriciolare il composto fino ad avere i grani completamente separati; unirvi quindi i piselli preparati in precedenza, amalgamare bene e servire.



N.B.:
E' un primo piatto ottimo anche a temperatura ambiente e puo' diventare pertanto una valida alternativa alla pasta fredda; a piacere, possono essere aggiunti anche dei gamberetti lessati.

Riso basmati con piselli

22/08/2012
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