INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 160 g. di riso parboiled
  • 35 g. di zenzero fresco
  • 80 g. di stracchino
  • ¼ di cipolla
  • 300 ml. di brodo vegetale
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un cucchiaio d'olio

RISOTTO ALLO ZENZERO

Preparare il brodo sciogliendo nell'acqua bollente del preparato granulare vegetale.

Versare l'olio in una padella antiaderente ed imbiondirvi a fuoco basso la cipolla precedentemente tritata.

Unire alla padella il riso, farlo tostare per qualche minuto a fuoco vivace mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e proseguire quindi la cottura aggiungendo il brodo caldo, unendone un mestolo alla volta e non versandone dell'altro se il precedente non e' stato assorbito.

Pochi minuti prima del termine della cottura unire il prezzemolo tritato e lo zenzero precedentemente sbucciato e grattugiato.

A fine cottura, togliere la padella dal fuoco ed amalgamare quindi lo stracchino, mescolando con energia fino a quando non si e' completamente sciolto formando una morbida crema.

Risotto allo zenzero

11/10/2013
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