Preparare il caffe' e versarlo in una terrina affinche' si raffreddi.

Versare in una ciotola i tuorli d'uovo, unirvi lo zucchero e sbatterli con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Montare a parte gli albumi ed unirli delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, al composto preparato; versarvi quindi la ricotta, amalgamare bene il tutto e completare la crema aggiungendovi qualche goccia di cioccolato.

Prendere una pirofila di vetro rettangolare e dai bordi piuttosto alti e procedere quindi all'esecuzione del dolce: disporre un primo strato di savoiardi e bagnarli leggermente con un po' di caffe'.

Proseguire con uno strato di crema alla ricotta ed uno di savoiardi precedentemente immersi per un istante nel caffe' (non devono inzupparsi troppo); spalmarvi quindi la crema e continuare cosi' con altri due strati di biscotti.

Concludere con la crema e spolverarne la superficie con del cacao amaro fatto cadere a pioggia da un colino.

Tenere il dolce in frigorifero per qualche ora prima di servire.



N.B.:
Questa e' la versione "light" della ricetta originale del tiramisu', nella quale l'ingrediente del mascarpone viene completamente sostituito con la ricotta, decisamente meno calorica. Il risultato finale, pero', e' senz'altro altrettanto gustoso: provare per credere!

Il cacao in polvere (che puo' dar fastidio perche' si attacca facilmente al palato) puo' essere sostituito con del cioccolato fondente grattugiato.