Dividere la carne macinata in otto porzioni. Tagliare il formaggio a cubetti piccoli.

Mettere una porzione di carne nell'apposito attrezzo per fare gli hamburger, pressarla ed aggiungervi qualche cubetto di fontina; coprire con del prosciutto cotto, unirvi quindi una seconda porzione di carne macinata e pressare bene il tutto.

Seguendo lo stesso procedimento realizzare i rimanenti tre hamburger.

Scaldare una griglia antiaderente leggermente spennellata d'olio e adagiarvi delicatamente gli hamburger, rosolandoli da ambo le parti; bagnare con il vino e ultimare la cottura, salandoli soltanto alla fine.