Lavare e sbucciare le mele, dividerle in quattro spicchi ed eliminarvi il torsolo; tagliarle quindi a fettine di mezzo centimetro e versarle in una ciotola.

Spolverizzarle con 20 g. di zucchero, il succo del limone, il Maraschino e lasciarle riposare in frigorifero per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, imburrare una pirofila da forno e sistemarvi le fettine di mele scolate, sovrapponendole leggermente.

Tagliare le mandorle a lamelle e distribuirle sulla superficie delle mele, spolverizzare il tutto con lo zucchero rimasto ed il burro fatto precedentemente fondere a fuoco dolcissimo.

Infornare a 220° per dieci minuti fino a quando le mele saranno leggermente gratinate.