INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 500 ml. di latte
  • 220 ml. di Marsala
  • 3 uova
  • 60 g. di zucchero semolato
  • 50 g. di farina
  • 50 g. di biscotti tipo "Lingue di gatto"

BUDINO AL MARSALA

Creme e budini
Versare in una ciotola le uova, unirvi lo zucchero e montarle con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo.

Aggiungervi quindi la farina, il latte e per ultimo 200 ml. di Marsala.

Trasferire il tutto in un tegamino e fare addensare la preparazione a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando continuamente per evitare il formarsi di grumi.

Spennellare l'interno di uno stampo con la Marsala rimasta e versarvi il budino preparato; una volta raffreddato, tenerlo in frigorifero almeno un paio d'ore per farlo solidificare.

Trascorso questo tempo, capovolgere delicatamente lo stampo su un piatto di portata (per agevolare l'operazione immergerne prima il fondo per qualche secondo in acqua calda) e servirlo accompagnato con le "Lingue di gatto".

07/07/2009
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