INGREDIENTI
(dosi per 6 persone):
  • Due pere
  • 200 g. di farina
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • 130 g. di ricotta
  • 100 g. di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 20 ml. d'olio
  • Un bicchierino di Rum
  • bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo q.b.

PLUMCAKE CON PERE RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Lavare, sbucciare ed affettare sottilmente le pere, quindi spruzzarle con il Rum e tenerle da parte.

Versare in una ciotola la ricotta con lo zucchero ed amalgamare bene il tutto; aggiungere quindi i tuorli, l'olio e la farina setacciata con il lievito.

Montare con una frusta a neve ferma gli albumi ed unirli all'impasto, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.

Amalgamare quindi le gocce di cioccolato e versare i 2/3 del composto nello stampo da plum-cake precedentemente imburrato ed infarinato; distribuire sulla superficie le pere sgocciolate e ricoprire quindi il tutto con l'impasto rimasto.

Battere lo stampo sul piano di lavoro per compattarlo e livellarne bene la superficie ed infornare a 180 per circa un'ora.

Una volta raffreddato, sformare il dolce e spolverizzarne la superficie con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.

Plumcake con pere ricotta e gocce di cioccolato

06/12/2008
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