INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 250 g. di riso tipo "parboiled"
  • Un melone
  • 200 g. di prosciutto crudo o cotto
  • 200 g. di provolone piccante
  • Un ciuffo di prezzemolo (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Tre cucchiai d'olio

INSALATA DI RISO AL MELONE


Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare in un capiente piatto di portata.

Tagliare il melone a meta', eliminarvi i semi ed i filamenti con un cucchiaio, quindi affettarlo e tagliarlo a cubetti.

Ridurre a dadini il provolone ed il prosciutto.

Unire tutti gli ingredienti cosė preparati al riso raffreddato e condire con l'olio, una spolverata di pepe ed il prezzemolo precedentemente tritato; mescolare per amalgamare bene e servire.

01/07/2008
Copyright © 1994-2016 Ricetteecooking