INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "sedanini"
  • 100 ml. di panna liquida
  • Un limone
  • Uno spicchio di aglio
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Tre cucchiai di olio

SEDANINI AL LIMONE


Lavare il limone, dividerlo a meta' e spremerne il succo filtrandolo attraverso un colino; ridurre la scorza a filetti, tralasciando la parte bianca che risulterebbe amara.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, versare l'olio in una capace padella e rosolarvi lo spicchio d'aglio, quindi eliminarlo e unirvi la scorza e 30 ml. di succo di limone; farlo evaporare ed aggiungervi la panna, facendo insaporire per un minuto circa (non di piu', altrimenti la panna forma i grumi).

Aggiungere alla padella la pasta non troppo scolata, del pepe, mescolare e servire.

14/10/2004
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