Lavare il limone, dividerlo a meta' e spremerne il succo filtrandolo attraverso un colino; ridurre la scorza a filetti, tralasciando la parte bianca che risulterebbe amara.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, versare l'olio in una capace padella e rosolarvi lo spicchio d'aglio, quindi eliminarlo e unirvi la scorza e 30 ml. di succo di limone; farlo evaporare ed aggiungervi la panna, facendo insaporire per un minuto circa (non di piu', altrimenti la panna forma i grumi).

Aggiungere alla padella la pasta non troppo scolata, del pepe, mescolare e servire.