INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 8 uova
  • Quattro cucchiai di polpa di pomodoro a pezzi
  • Uno spicchio d'aglio
  • Tre-quattro foglie di basilico
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un cucchiaio d'olio

UOVA STRAPAZZATE AL POMODORO

UovaVersare in una padella antiaderente l'olio, lo spicchio d'aglio intero leggermente schiacciato, la polpa di pomodoro a pezzi e fare insaporire a fuoco moderato per circa cinque minuti.

Nel frattempo, sbattere le uova per qualche secondo in una ciotola con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe (se si aggiunge anche un cucchiaio di acqua gassata il composto risultera' ancora piu' soffice).

Dopo averne eliminato l'aglio, trasferire le uova sbattute nella padella e cuocere a fuoco moderato, mescolandolo continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando non e' tutto ben rappreso. Unire le foglie di basilico tagliate a pezzetti e servire.

03/06/2008
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