Frullare nel mixer i biscotti fino ad ottenere un miscuglio di briciole omogenee ma non troppo fini; travasare in una terrina ed unirvi il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente; amalgamare bene il tutto e distribuire il composto nella teglia antiaderente (schiacciando e livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio per farlo aderire bene) in modo da ottenere uno strato uniforme con un bordino intorno, quindi coprirla con della pellicola da cucina e metterla in frigorifero per un paio d'ore.

Nel frattempo, preparare la bavarese nel seguente modo: riempire una ciotola d'acqua fredda e farvi ammorbidire la gelatina per circa mezz'ora; versare in un tegame 200 ml. d'acqua e sciogliervi lo zucchero a fiamma piuttosto bassa mescolando continuamente; togliere quindi il tegame dal fuoco e unirvi i fogli di gelatina precedentemente strizzati tra le mani, facendo sciogliere anch'essi completamente.

Mentre lo sciroppo intiepidisce, lavare, asciugare, mondare le fragole e passarle nel mixer per ridurle in una polpa omogenea; travasarle in una terrina e aggiungervi a filo lo sciroppo preparato; unirvi quindi delicatamente, un cucchiaio alla volta e con un movimento dal basso verso l'alto, la panna precedentemente montata e versare il composto ottenuto all'interno della base croccante preparata.

Battere leggermente la teglia sul piano di lavoro per compattarne la preparazione, ricoprirla nuovamente con della pellicola da cucina e tenerla in frigorifero per almeno due ore (deve consolidare bene).

Trascorso questo tempo, togliere il bordo dalla teglia e fare scivolare delicatamente il dolce sul piatto di portata.


N.B.:
Per agevolare la preparazione, montare la panna all'interno di una ciotola precedentemente raffreddata in frigorifero ed asciugata prima dell'uso; se si utilizza una frusta elettrica (anch'essa raffreddata), iniziare a bassa velocita' e poi aumentare gradualmente di potenza.