Lavare e asciugare le melanzane, privarle del gambo, e tagliarle a dadini di circa un cm.

Mettere l'olio in un tegame e, dopo averci fatto dorare l'aglio intero, togliere quest'ultimo e versare le melanzane; condirle con sale, pepe, un pizzico d'origano e, a meta' cottura, aggiungervi del passato di pomodoro per dare colore.

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e condirla con il sugo alle melanzane.