INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 400 g. di frutti di bosco misti
  • Due cestini di fragole
  • 200 g. di mascarpone
  • Due uova
  • 8 cucchiai di zucchero in polvere
  • Una bustina di vanillina
  • Un bicchierino di grappa ai lamponi
  • Per guarnire:
  • 80 g. di cioccolato bianco

MACEDONIA GUSTOSA AI FRUTTI DI BOSCO

Lavare i frutti di bosco e le fragole molto velocemente in una ciotola piena d'acqua; togliervi il picciolo, le eventuali parti rovinate, asciugare delicatamente con carta assorbente da cucina e versare il tutto in una terrina.

Unirvi 6 cucchiai di zucchero, il liquore, quindi mescolare e fare macerare per un'ora in frigorifero al coperto.

Nel frattempo, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso; unirvi il mascarpone, la vanillina e amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema vellutata.

Scolare la frutta ed incorporare il liquido della macerazione alla crema; suddividere quest'ultima in quattro coppette individuali, fare altrettanto con i frutti di bosco, e spolverarne la superficie con qualche scaglia di cioccolato bianco.

Frutti di bosco

18/01/2008
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