Preparare il brodo, facendo sciogliere in un pentolino del preparato granulare vegetale in 200 ml. d'acqua bollente (il brodo non deve essere troppo saporito perche' altrimenti la carne, a fine cottura, potrebbe risultare salata).

Mettere in un tegame antiaderente l'olio e soffriggervi lo spicchio d'aglio intero precedentemente spellato, togliendolo non appena si colora; sistemarvi in un unico strato i pezzi di pollo precedentemente lavati, asciugati, e leggermente infarinati.

Farli rosolare per qualche minuto a fuoco vivace voltandoli un paio di volte con una paletta, quindi versarvi il vino bianco e farlo evaporare.

Abbassare la fiamma, salare, pepare, dare una bella spolverata di rosmarino e aggiungere il brodo preparato, proseguendo la cottura per circa 30 minuti con un coperchio e rigirando di tanto in tanto il pollo (il brodo dovra' consumarsi quasi completamente).