INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 100 g. di ricotta
  • 50 g. di cioccolato
  • 40 g. di zucchero in polvere
  • 4 uova
  • 30 ml. di liquore al cioccolato
  • Due tazzine di caffe' ristretto
  • 5 g. di cacao amaro
  • 40 g. di mandorle a lamelle

CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

CremeVersare in una terrina lo zucchero e i rossi d'uovo; sbattere con una frusta fino a quando il composto diventera' gonfio e chiaro; aggiungere quindi la ricotta, il liquore, il caffe', il cacao ed amalgamare bene il tutto; montare a neve fermissima gli albumi ed unirli delicatamente al composto.

Distribuire la crema ottenuta in quattro coppe individuali e riporle in frigorifero per almeno due ore a rassodare.

Prima di servire, guarnire la superficie di ogni coppa con il cioccolato precedentemente ridotto in grosse scaglie e le lamelle di mandorle.

13/12/2007
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