INGREDIENTI
(dosi per 6 persone ed una teglia del di 25 cm.):
  • 400 g. di farina
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • 200 g. di burro (o margarina)
  • Quattro rossi d'uovo
  • Un limone
  • Per la farcitura:
  • 400 g. di nutella

CROSTATA DI NUTELLA

Versare sul piano di lavoro la farina a fontana e mettervi in mezzo i rossi d'uovo, lo zucchero, il burro e la buccia del limone precedentemente grattugiata; impastare tutto molto sollecitamente per evitare che la pasta "riscaldi" troppo e che quindi possa "impazzire" (a tal fine e' bene utilizzare gli ingredienti freddi e, prima di impastare, mettere le mani per un po' sotto il getto dell'acqua fredda).

Raccogliere tutto in una palla e, dopo averla sistemata in un piattino ed avvolta con della pellicola trasparente, lasciarla riposare in frigorifero per un'ora.

Trascorso questo tempo, dopo aver imburrato ed infarinato la teglia, dividere la pasta in due parti; con una di queste parti rivestire il fondo della teglia e versarvi quindi la nutella, spianandola bene con una spatolina e lasciando libero cm. dal bordo; dalla pasta rimanente ricavarne invece dei cilindretti con cui formare un reticolato sulla nutella, ed un cannello col quale si chiudera' intorno la crostata.

Coprire la crostata con un foglio di alluminio (cosi' la nutella rimane morbida e non si secca) ed infornare a 180 per 40 minuti circa.


N.B.:
In alternativa, si puo' realizzare anche in questa versione: dividere la pasta frolla a meta' e stenderla in due dischi dopo averli messi tra due fogli di carta da forno; adagiarne uno nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata, quindi versarvi sopra la nutella, spianandola bene con una spatolina e lasciando libero cm. dal bordo; coprire con il secondo disco sigillando bene tutto il bordo ed infornare. Una volta raffreddato, spolverare la superficie del dolce con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.

Crostata di Nutella

06/11/2007
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