Ricette e Cooking

Il temperaggio del cioccolato

Sapete cos'e' il temperaggio del cioccolato? E volete conoscerne la tecnica?...

15/04/2007

Marmellata, confettura e gelatina

Forse non lo sapete, ma dire marmellata, confettura o gelatina non e' la stessa cosa! Si diversificano una dall'altra per dei requisiti ben definiti dalla legge: proviamo a fare un po' di chiarezza in materia...

17/09/2005

Il cioccolato

Cioccolato bianco, al latte, fondente: ma sapete veramente dove sta la differenza? Una nuova Direttiva Europea ne ha fissato le caratteristiche per ogni tipo. E siete a conoscenza dei tanti effetti benefici che ha nel nostro organismo?...

24/09/2005