PESCE
15 articoli presenti in archivio:
Arrostire il pesce ARROSTIRE IL PESCE
Per gustare al meglio il pesce un ottimo metodo di cottura e' farlo arrosto. Ma conoscete tutti i trucchetti per ottenere sempre un buon risultato?...
( 06/01/2005 ) Leggi
Come pulire i crostacei COME PULIRE I CROSTACEI
I crostacei: caratteristiche, consigli per l'acquisto e per la pulizia, e tempi di cottura...
( 26/10/2006 ) Leggi
Come pulire i molluschi COME PULIRE I MOLLUSCHI
I molluschi: carateristiche, consigli per l'acquisto e per la pulizia, e tempi di cottura...
( 14/10/2007 ) Leggi
Come pulire il pesce tondo, ovale e piatto COME PULIRE IL PESCE TONDO, OVALE E PIATTO
Se non vi lasciate sopraffare troppo dalla comprensiva repulsione, scoprite come non sia un'impresa poi cosi' "titanica" pulire una sogliola od una spigola...
( 03/11/2014 ) Leggi
Come riconoscere il pesce fresco COME RICONOSCERE IL PESCE FRESCO
Quello che dovete scrupolosamente osservare per essere veramente certi di acquistare del pesce fresco...
( 26/10/2006 ) Leggi
Friggere il pesce FRIGGERE IL PESCE
Ci sono ben quattro modi diversi per friggere il pesce ...Seguite qualche suggerimento ed otterrete sempre un esito strabiliante!...
( 21/01/2005 ) Leggi
Il consumo del pesce crudo: rischi e regolamentazione IL CONSUMO DEL PESCE CRUDO: RISCHI E REGOLAMENTAZIONE
Sapevate che in Italia, per legge, e' vietato somministrare pesce crudo? E che pertanto, in ottemperanza a questa legge, per preparare un carpaccio di tonno o delle alici marinate o del sushi quello che ci spacciano per pesce fresco e' in realta' esclusivamente del pesce congelato? E la ragione di questa imposizione ha un nome preciso: anisakis, un pericolosissimo parassita...
( 26/09/2010 ) Leggi
Il merluzzo IL MERLUZZO
Sapete che il merluzzo, il nasello, il baccala' e lo stoccafisso sono praticamente lo stesso pesce? Scopritene caratteristiche e differenze...
( 07/11/2009 ) Leggi
Il pagello IL PAGELLO
Il pagello: caratteristiche, utilizzo in cucina e proprieta' nutrizionali...
( 14/08/2007 ) Leggi
Il pesce al cartoccio IL PESCE AL CARTOCCIO
Il pesce al cartoccio: come si prepara, le specie piu' indicate, la preparazione e gli aromi da impiegare, i tempi di cottura e tanto altro ancora...
( 19/11/2004 ) Leggi
Il pesce palla (fugu) IL PESCE PALLA (FUGU)
Il Pesce Palla viene annoverato tra gli animali piu' velenosi che esistano, ma nonostante cio', in Giappone, le sue carni sono considerate una vera prelibatezza: l'importante e' evitarne le interiora, la cui ingestione potrebbe essere mortale! Scoprite tutte le caratteristiche e le curiosita' di questo incredibile pesce la cui commercializzazione e' vietata in Italia e che ogni anno miete vittime incoscienti!...
( 30/11/2008 ) Leggi
Il salmone IL SALMONE
Il salmone: caratteristiche, specie, utilizzo in cucina, proprieta' nutrizionali e tanto altro ancora...
( 13/11/2006 ) Leggi
Il tonno IL TONNO
Il tonno: tutto quello che c'e' da sapere sul tonno fresco e quello in scatola... e poi caratteristiche, specie, utilizzo in cucina, proprieta' nutrizionali e tanto altro ancora ...
( 14/11/2010 ) Leggi
La spigola LA SPIGOLA
La spigola (o branzino): caratteristiche, utilizzo in cucina e proprieta' nutrizionali...
( 20/03/2006 ) Leggi
Lessare il pesce LESSARE IL PESCE
Lessare il pesce rappresenta il modo piu' semplice per cucinarlo; ma se volete che risulti veramente saporito dovete necessariamente seguire alcune accortezze...
( 19/11/2004 ) Leggi